Le domaine : les méthodes de production

Elément premier de la « chaîne qualité » du Domaine HAEGI, le travail à la vigne bénéficie de toute notre attention car sans grands raisins il est impossible de faire un grand Vin.

Pour ce faire, chacune de nos parcelles est travaillée en Agriculture Biologique (contrôlé par Ecocert), et toutes les méthodes de culture permettant d'y obtenir une qualité optimale y sont appliquées.

• Densité de plantation : 4500 pieds/hectare
• Porte-greffe: 3309 et 161/49
• Entretien du sol :
            - enherbé un rang sur deux, afin de diminuer la vigueur des plants,
            - labouré l'autre rang afin de favoriser un enracinement en profondeur de la vigne
• Entretien du cavaillon : le cavaillon est entretenu mécaniquement par buttages, débuttages, et passages de lames interceps.
  
• Apport de matière organique tous les ans en fonction de l'état du sol et de la vigueur de chaque parcelle. Notre devise est « nourrir le sol afin que le sol nourrisse la plante »
• Taille d'hiver : très courte (6 à 9 yeux par baguette) qui optimise le potentiel des lieux-dits
• Travaux d'été : épamprage, relevage, palissage , rognage , effectués avec le plus grand soin
• Vendanges vertes : consistant à supprimer des grappes, les vendanges vertes ne sont pas rares au Domaine et nous permettent d'obtenir des vins concentrés même lorsque la nature s'est montrée généreuse